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        牛奶燉蛋

        日期:2016-11-28 13:39

         

         

            話說小的時候,平日里真的沒啥好東西吃,但是每天一碗的牛奶燉蛋香香甜甜的,那是童年多么美好的記憶,童年的色彩似乎也更加豐富了。好久好久沒吃了,一時有點兒饞,做了牛奶燉蛋,好細膩,入口即化的感覺,很好吃。下面就來講講制作方法:

        主料:

        牛奶250毫升雞蛋2芒果少許  白糖

        操作步驟

        1.雞蛋磕入碗中,放入適量白糖

        2.充分攪勻,靜置約5分鐘讓白糖溶解

        3.用漏勺過濾一次,倒掉漏勺中的雜質

        4.加入牛奶,再次攪勻,稍稍靜置一會兒

        5.再過濾一至兩次,倒入耐熱的碗中,蓋上蓋子或是保鮮膜,如用保鮮膜,要用牙簽戳幾個小洞

        6.放入蒸鍋中,大火燒開后轉中小火蒸約10分鐘,放芒果丁裝飾

        烹飪技巧:

        1、過濾的漏勺的網格要密一些;

        2、過濾蛋液的時候,輕輕將蛋液倒入漏勺中,漏勺離碗不要太遠,以免過濾后的蛋液再次起泡沫;

        3、將蛋液倒入蒸碗中后,如果蛋液表面上有泡沫,要用小勺將其撇凈。

        所屬類別: 營養與健康

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